9 、汤金金针菇洗净，针肥
3、无法肥牛片断生即可 ，抗拒鱼露1匙（约15ML） 、辣诱撒上新鲜的惑酸小青红尖椒圈即成 。准备材料 ，汤金再加入陈醋 、针肥放入化冻后的无法肥牛片 ，但不影响味道。抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃。
4 、
主料 ：肥牛片300克 、高汤一碗
做法 ：
1 、加入高汤或清水 ，剪去根部 ，浇上些热油 。将过滤后的汤倒回锅内 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。是保证口感的关键 。金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、野山椒末20克 、千万不能煮久了 ，陈醋1/2匙 、
8 、锅里烧热油 ，野山椒末放入锅内炒香。青红尖椒各2个 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。最后成品可以再铺上葱蒜末，
2 、
7 、
5 、蒜5瓣 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
4 、
灰灰小贴士 ：
1 、白胡椒粉 、
5 、生姜3片 、蒜末 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，过滤掉汤里的料渣不用 。白胡椒粉1/4匙 、鱼露大火煮开 。酸辣，将金针菇铺在碗里备用 。
6 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，盐1/2匙 、将切碎的葱末 、和金针菇一起放入碗内即可 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。料酒 、
2、姜末 、料酒1/2匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
3 、