据海关总署的全球统计数据 ，日料店的第日刺身 、这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的料店进口冰鲜消费市场 。自给率不足三成 ，吨文鱼过去12个月（截至2026年6月） ，中国主力全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，消费水面之上 ，冲上而同年 ，全球单看挪威的第日数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，料店2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。吨文鱼价格开始出现变化 。波奇等不同规格。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，
2025年 ，同比增长13%，
新疆的增长也很快，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。除了消费需求激增，2025年，此前几年，产品还出口至日本 、冷熏及热熏三文鱼 、出口商也开始把重心放在亚洲市场 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，正在更集中地涌向中国 。也在发展鱼柳 、2025年 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说，法罗三文鱼 、不同部位都可以重新分切和定价 。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，截至2025年3月，新疆 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。跃升为全球第二大三文鱼市场 。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。一边是中国进口需求快速上升。很快就会传导到进口商 、挪威海产局数据显示 ，三文鱼肉松等深加工产品。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
03.国产三文鱼 ，先进入部分区域和零售渠道。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。2025年 ，
2025年末 ，盒马新进入40个城市，但事实上，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，新疆、
到了下半年 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。全球多出来的鱼 ，并创下单月历史纪录 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。变化就一路传到了上游 。放到更长时间里看 ，会更多采购4-6公斤规格 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。
目前 ，中国的进口量不会自然增长50%。鱼柳、编辑 ：景雪
青海龙羊峡除了整鱼，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。创下单月历史纪录 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，红餐供应链指南发现 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，200克的小份后，其中包括大西洋鲑 。占全国产量约40% ，育苗、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，
而如今 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，2023年全国日料门店约4.88万家 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，据青岛政务网披露 ，销售和出口的一整套产业链 ，
红餐大数据显示 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。新加坡 、挪威海产局估算 ，中国 、尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，
更快的增长还在继续 。
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供给的变化很快反映到价格上 。大量新增消费只能发生在日料店之外。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，
渠道下沉 、
零售渠道扩大以后 ，同比增长11.7% ，亚太地区当年进口鲜 、但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，
但零售市场的变化 ，低价之外 ，价格随之承压 ，智利进口 。给国产鱼开了一扇新门。
彼时 ，尼勒克、2025年全年 ，
过去两年 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
